Venison / うまいシカ肉が日本を救う

英国では格別な扱いであったシカ肉。だからシカ肉を料理する時は、尊厳をもって、いかに美味しくいただくかということを心がけている。そんな著者オリジナルの超簡単料理を紹介。シカの解体などについても綴る。