老舗の教え / 「味」を伝える

様々な時代を乗り越えて、連綿と続いてきた老舗たち。何故に、ここまで継承されてきたのか…。一子相伝が語る「現代に生きる“覚悟”の伝承」。松前屋、塩瀬総本家など、全国の老舗を紹介する１冊。