今さら恥ずかしくて人に聞けない料理の基本をちゃんと知りたい! 続(材料別マスター編)

じゃがいもの芽ってとらなきゃだめ？卵のからざって何？青菜の上手なゆで方は？ほかの料理本では省かれている料理の基本中の基本をズバリ解説。材料ごとの定番料理も８９品紹介。