実況★料理生物学

おいしい料理は、科学と歴史がコツになる。ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感として理解する。その調理法から食材の歴史まで学べる、頭もお腹も大満足の１冊。大阪大学の大人気講義が書籍化。