ラーメンプロの技術

衰え知らずの盛り上がりを見せるラーメン業界の今をレポート。人気店のスープ、レシピ完全公開、カリスマ店に学ぶ自家製麺への道、繁盛店のこだわりのトッピングなど、情報満載の１冊。