信州おやき巡り

具は野沢菜やなすから、りんごやチーズまで。信州おやき万華鏡。長野市内でも珍しいおやき専門店を経営する著者が、県内のおやき名人１２人＆おやきの店２２０店を取材。おやき用語や歴史、作り方なども紹介する。