たとえサラダを山盛りこしらえて、「私はウシだあ」などと野菜だけを食べても、ヒトなら身が細るばかり。ところが、ウシは繊維質だらけの草だけ食べていても、お肉やミルクをたっぷり作れる!この違いはどこからくるのだろう?ラクダは砂漠になぜ強い?などなど、自然環境に巧みに適応して驚異の能力を発揮する、さまざまな脊椎動物の生理を楽しく解説する。