日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?

日本人がどこから来て、何を食べて日本人になっていったのか。現在日本でどのように猟が行われ、どう獲物は食べられているのか。西表島から礼文島まで、知らない土地を歩き、話を聞き、食べて理解する肉食の旅。