猟師食堂
現場で獲物を仕留め、解体処理をすることは、命の出所を知る行為。自分で手に入れた肉の塊を厨房で美味い料理へと昇華させるのは、別の命に繋ぐ行為だ…。天の恵みを猟師が捌き料理する、猟師の食堂を紹介する。
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- 立ち読み処ちゃこ・本処はる（釜津田地域文庫）
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現場で獲物を仕留め、解体処理をすることは、命の出所を知る行為。自分で手に入れた肉の塊を厨房で美味い料理へと昇華させるのは、別の命に繋ぐ行為だ…。天の恵みを猟師が捌き料理する、猟師の食堂を紹介する。
