世界のじゃがいも料理 / 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ

世界中の食卓で愛されているじゃがいもは、各地でどのように料理されているのか。伝統料理を中心に各国料理のシェフ、料理研究家に教えてもらったじゃがいも料理本の決定版。じゃがいもにまつわるエピソードも満載。