栄養と料理2024年10月号

特集　尿酸値とお酒

9　尿酸値の値、確認していますか？　よくわかる！「高尿酸血症」のキホン　土橋卓也

15　減塩道場リターンズ　秋のおかずカタログ　本田よう一

29　お酒でなくても晩酌気分♪　ノンアルドリンクとおつまみ　内田真美

73　女性も他人事ではない！　徹底解説！高尿酸血症の原因＆対策　土橋卓也

79　「飲酒寿命」を延ばして長くお酒を楽しもう！　お酒との新しいつき合い方　吉本尚

料理

38　高たんぱく質＆低糖質なヘルシー食材　初めての豆腐干　市瀬悦子

45　お浸し、サラダ、肉料理…　秋の果実でおもてなし　小平泰子

53　9・10月号連続企画　ワンハンドクッキング　後編　料理家 SHINGOさん×脳卒中リハビリの専門家 竹林 崇さん マヒの手を使って料理するということ　緑川真吾

連載

1　きょうも元気に　デジタルネイティブの時代　香川明夫

6　思い出の味 【腹話術師　いっこく堂さん】

58　「栄養」の仕事人【魚料理の教室を通して故郷と地元のかたがたに恩返し　佐藤彰子さん】

62　菓子工房プランタンのお菓子とパン12か月　「パンプキンブレッド」　遠藤徳夫

66　レシピカード　「かぼちゃ」　吉田 愛

84　 「教えて、綾さん！」　「病気になったと、うろたえ悲嘆しないで。自分を観察する目が心の平穏を保ちます。」　　五十嵐貴久

86　幸年期へのカルテ 「出産経験がないとがんになりやすい？」　善方裕美

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「もんじゃ焼き」　サンキュータツオ

90　栄養watch　「寿命の回数券」は回復可能か？　テロメアを維持する食事と生活　香川靖雄

95 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　機能性食品研究の読み方　緑茶カテキンの肥満改善効果で考える　佐々木敏

121　「スマートミール」を活用しましょう！「養老乃瀧　喬木店」武見ゆかり

122　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【親子丼】登坂淳一

124　「私の献立日記」　【しらいのりこさん】

136　キッチンまわりのゴミは今…　「一日の収集で清掃員はどれくらい歩いているか。」滝沢秀一