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  • Author松井賢一 藤木徳彦 竹内清
  • Publisher農山漁村文化協会
  • ISBN9784540112782
  • Publish Date2012年3月

うまいぞ!シカ肉 / 捕獲、解体、調理、販売まで

害獣としてのシカの捕獲数は増え続け、その有効活用も課題となっている。本書では、シカ肉のうまさを堪能する調理技術、本格的なシカの解体技術のほか、一般家庭に活かせる料理のレシピなどを紹介する。

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