Cafe ́ sweets vol.84

薪を燃やした炎で温めた石窯でパンを焼く、原始的な方法でパンづくりを行うベーカリーがある。試行錯誤を重ねて石窯を使いこなすこだわりのパン職人たちに、その実際をインタビュー。注目のパン屋も紹介。