野菜好き、サラダ好き必携の、サラダ本のバイブル。基本のフレンチ・ドレッシングからラビゴットソース、レムラードソースなど、ドレッシング・ソースの基本や、野菜の切り方などを織り交ぜ、１００の項目で構成。
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