進化するレストランNOMA

世界で最もイノベーティブなレストランが今以上の創造性を生み出すには何をすればいいか。レネ・レゼピがこの答えを見つけるべく１年にわたり日記をつけ、完成させた、日記・レシピ・スナップ写真の３冊から成る書。