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著者
勝見洋一
出版社
講談社
ISBN
9784061495029
発行
2000年5月
中国料理の迷宮
香港の味が衰えた原因とは。宦官のワイロが料理を発展させた。文革の真っ最中に著者が出会った極上の味とは。政治と社会に翻弄され続けた料理世界へ案内。
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