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  • 著者勝見洋一
  • 出版社講談社
  • ISBN9784061495029
  • 発行2000年5月

中国料理の迷宮

香港の味が衰えた原因とは。宦官のワイロが料理を発展させた。文革の真っ最中に著者が出会った極上の味とは。政治と社会に翻弄され続けた料理世界へ案内。

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