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著者
ジョン・マッケイド 中里京子
出版社
河出書房新社
ISBN
9784309253459
発行
2016年2月
おいしさの人類史 / 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで
人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究まで。「おいしい」の獲得から今に至るまでの蘊蓄がたっぷり。
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食と生命倫理
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