すごい和食

全世界的な「和食ブーム」が見られるなか、私たち日本人こそが、改めて「和食の持つ魔法の力」を知る必要がある。発酵学・食文化の専門家としての豊富な経験に基づき、和食の効能について丁寧に紹介する。