日本料理前菜と組肴

「分とく山」で提供している「前菜」と「組肴」。その膨大なレパートリーの中から２５０品余りのレシピを紹介。新しい料理を考案するコツや注意点、季節感のある盛りつけのしかたなども併せて収録。