縄文時代から現代までの日本の米づくりの歴史。米のたき方、加工食品。日本各地の米に関わる郷土料理（レシピ付き）や行事。世界の米づくり事情や米の種類、米料理も紹介。写真やイラストで楽しく調べ学習ができる。総合的な学習の時間にも役立つ。
