おいしさの科学がよ~くわかる本 / ポケット図解

味・香り・テクスチャーとおいしさの関係とは。おいしさはどう決まるか。おいしさとＤｅｌｉｃｉｏｕｓの違いは…。食のおいしさに関する身近な疑問に対して、イラストや図表を用いて科学的にわかりやすく解説する。