- Author永山久夫
- Publisher青春出版社
- ISBN9784413040488
- Publish Date2003年2月
日本人は何を食べてきたのか
日本人はどのように「食」と関わってきたか。食材、調理法に限らず、竈、包丁といった調理道具や作法の歴史についても考察を試みる。「食」の系譜から日本文化の源流をひも解く書。
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