「おいしい」を科学して、レシピにしました。

京都大学で食と科学を学び、総長賞を受賞。ブログ連載も好評の科学する料理研究家が教える、おいしさがぐっと引き立つ料理の秘密。味も見た目も食感も生まれ変わる４つのコツと、人気の３７レシピを掲載。