• Publisher日経BP社
  • ISBN9784822260149
  • Publish Date2010年6月

買っていい食材いけない食材一目瞭然図鑑 / 目利きの技を身に付ける!

「見た目がいい=おいしい」とは限らない。魚介類、野菜・果物から肉、ブランド食材まで、おいしい食材の見分け方を比較写真を用いて解説。そのほか食材の保存法、野菜料理の極意なども紹介する。

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