江戸ソバリエ四百人が通っている、至福の蕎麦屋

江戸蕎麦学を通して知識を深め、日本の食文化を学んだ「江戸ソバリエ」第１期生約４００名が推薦する関東の蕎麦屋を更に厳選、「これが蕎麦屋」という店を紹介する。店への愛情が溢れるレポート。