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著者
下田徹
出版社
集英社
ISBN
9784087200805
発行
2001年2月
板前修業
料理の面白さに目覚め始めた人のために、本格的な板前の包丁やまな板の選び方、河岸の歩き方から手ほどきをする板前ワールド入門書。簡単料理レシピ付き。
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