京料理の迷宮 / 奥の奥まで味わう

そもそも「京料理」とは何なのか。京都の町の隅から隅までを知り尽くした著者さえも途方に暮れさせる京料理の深淵…。懐石からラーメンまで、京都における食の“闇”の部分に敢えて光をあてようと試みた書。