必ず当たる!売れるメニューはここが違う / メニューは飲食店の生命線!

おいしい料理を作るだけでは飲食店の経営はうまくいかない。繁盛店にするためには「メニューマーケティング」が不可欠。本書は戦略的なメニューづくりの具体的なやり方を、実践的・戦略的にわかりやすく解説する。