コハダは大トロより、なぜ儲かるのか? / 経営に使える「ホンモノの会計力」が身につく本!

財務三表が読めるだけでは経営には使えない。不況を勝ち抜くカギは、運転資金の回転速度と利益率にあった。生き残るために必要な最新の会計理論がわかる。「餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？」第３弾。