原価48円からの新作レシピ100 / お客の笑顔を引き出す

「笑顔」をテーマにした第９回日経レストランメニューグランプリ。その第２次審査ノミネート作品、入選作、入賞作、受賞作を写真やレシピ、原価などとともに紹介。メニュー開発のヒントが満載の１冊。