原価60円からの和テイストを生かした儲かるレシピ100 / 日経レストランメニューグランプリ優秀作品集第8回

「ニッポン発」をテーマにした第８回日経レストランメニューグランプリ。その第１次審査通過作品、入賞作、受賞作を写真やレシピ、原価などとともに紹介。フードビジネスの大競争時代を勝ち抜くためのヒントが満載。