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Author
大久保一彦
Publisher
筑摩書房
ISBN
9784480063700
Publish Date
2007年6月
行列ができる店はどこが違うのか / 飲食店の心理学
味はたいしたことがなくても行列のできる店がある一方で、悪くない料理を出すのに潰れていく店がある。この違いはどこにあるのか。多くの飲食店を立て直してきた著者が、現場感覚に基づくビジネスの極意を公開。
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