長生きの決め手は「酵素」にあった / いま世界が注目!健康を左右する“酵素”のことが、よくわかる本

体調の良し悪しや病気の発症、引いては寿命に大きく関わっているのが酵素。しかし多くの人が、間違った食生活による酵素の過剰消費により、不健康な状態にある。最新の「酵素栄養学」に基づく食知識を解説する。