キノコの教え

木の根と共生し落ち葉を分解して、菌類はひっそりと森を支えている。植物とも動物とも異なる宿命の下、共生へと進化したキノコの教えを人類は学ぶべきではないか。食と環境と生命をめぐる興味深い話題を満載。