• Author石脇智広
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388251148
  • Publish Date2008年9月

コーヒー「こつ」の科学

ドリップは“の”の字に注ぐべし、深煎り豆ほどカフェインが少ない…。本書は、そうした根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみ、疑問を明らかにする。コーヒーの基礎知識や用語の意味も収録。

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