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  • 著者山口芳生
  • 出版社柴田書店
  • ISBN9784388153268
  • 発行2011年8月

サイゼリヤ革命 / 世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話

日本の外食元年とされる1970年から41年、この間の外食企業の栄枯盛衰に翻弄されることなく、サイゼリヤは今日も元気いっぱい。その要素・要因を検証。外食業界の革命児・正垣泰彦氏の経営哲学に迫った1冊。

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