世界遺産になった食文化 3

世界のどこでも、食は生きる基本。無形文化遺産に登録された食文化をとおして、それぞれの国・地域を知り、国際理解の輪を広げるシリーズ。本巻では、文明の十字路に息づくトルコ料理についてみていく。