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  • 著者小泉武夫/著
  • 出版社講談社
  • ISBN9784062124331
  • 発行2004年0月

小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本編

「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など世界に誇るスローフードの傑作68選。日本の食文化がすばらしい理由がここにある。

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