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著者
小泉武夫/著
出版社
講談社
ISBN
9784062124331
発行
2004年0月
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本編
「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など世界に誇るスローフードの傑作68選。日本の食文化がすばらしい理由がここにある。
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