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著者
野尾正昭/著
出版社
講談社
ISBN
9784062571227
発行
1996年0月
酒の科学 : 違いがわかる「酒」学入門
ビールは昔、苦くなかった。読んで味わう酒の履歴書。本書は、酒造りの歴史と酒造工程を追いながら、この複雑で微妙な味わいの違いをさぐってゆく。
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