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  • 著者野尾正昭/著
  • 出版社講談社
  • ISBN9784062571227
  • 発行1996年0月

酒の科学 : 違いがわかる「酒」学入門

ビールは昔、苦くなかった。読んで味わう酒の履歴書。本書は、酒造りの歴史と酒造工程を追いながら、この複雑で微妙な味わいの違いをさぐってゆく。

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