「モナリザ」の食卓 2

野菜のおいしさ＆美しさを表現したら、絶品のフレンチレストラン「モナリザ」の河野シェフの第2弾。
1冊目は、スープ＆サラダをメインに。今回は、「野菜は、火をとおすと、だんぜんおいしくなる」というシェフの持論で、煮るだけ・炒めるだけ・焼くだけのレシピを中心に紹介します。家庭で気軽にできるグラタンやシチュー・コロッケ・キッシュなどのプロの隠し技をぜひ試してみてください。