野菜の保存&使いきりレシピ : まるごと使いきってムダなし!

台所の隅っこや、冷蔵庫の野菜室の隅で、傷んだり、腐ったりしてしまった野菜を見て、今度こそ使いきろう、と思った経験はありませんか?野菜を使いきることは、ゴミを減らすだけでなく、節約にもなり、野菜の栄養素をムダなく体にとり入れるという意味で健康にも役立つなど、いいことずくめ。この本では、野菜ごとに種類や栄養素、保存法、基本の下ごしらえと切り方、おいしくて簡単なレシピをわかりやすく説明しています。