食のクオリア

「食べる」ことは最も日常的な行為だが、とても複雑な要素が絡み合っている。「おいしさ」を感じられることは、人生の味わいでもある。気鋭の脳科学者が難しい説明に拠らずに、「食」の不思議と豊かさを解き明かす。