B級グルメが地方を救う

富士宮やきそばの経済波及効果２１７億円。値段も安く、おいしいＢ級ご当地グルメを、地域振興にいかに活用していくか。自治体格差研究の第一人者が、各地の注目株を紹介しつつ、具体的な方策を提言する。