ナチスのキッチン / 「食べること」の環境史
ナチス支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか。台所という「戦場」の超克を試みた、来たるべき時代への「希望の原理」。新たに発見された事実や貴重なレシピなど、未刊行資料も多数収録。〈受賞情報〉河合隼雄学芸賞（第１回）
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