アトピー改善、抗潰瘍効果、美白効果など「ライスパワー」の効能を詳説。深夜の自宅台所から始まった徳山孝氏の40年に及ぶ研究の軌跡を、倒産の危機、協力してくれた研究者たちとのエピソードなどとともに綴る。
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