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  • 著者吉川弘之
  • 出版社東京大学出版会
  • ISBN9784130030915
  • 発行1995年10月

コメ

米の科学はどこまで進んでいるのだろうか。米は文化や歴史にどんな意味をもっているのだろうか。その特質を多面的にとらえながら、わたしたちの生活と「コメ」とのかかわりを考える。

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