ウー・ウェンの家庭料理8つの基本

人気料理研究家ウー・ウェンさんが、一人の主婦として

25年にわたり台所を”運営”してきた方法論を、「8つの基本」にまとめて紹介。



この一冊だけあれば、一生、料理に困ることはありません。





ウー・ウェン流 家庭料理 8つの基本



1 野菜は「丸ごと」調理する

2 手抜きしたいときは煮ものを

3 野菜の繊維を知る

4 時間があるときこそ丁寧に炒めもの

5 油と食材は夫婦関係

6 塩の道は2通り

7 もっと蒸す！

8 食材は2〓3種類だけ





この本で紹介されている料理は、どれもウー・ウェンさんが

忙しい毎日、実際に家族のためにササッと短時間でつくっているものばかり。



・まるごと蒸し煮のにんじん

・卵とトマトだけでつくる栄養満点のおかず

・お得な鶏のむね肉でも、美味しいシンプル料理。

・冷めても美味しいポテトフライ

・ひとつの白菜でも、葉と茎を分ければ、たちまち2品に など





どれも、あっという間にできて、えっと驚くほど美味しく、しかも栄養たっぷり。

たった2〓3種類の食材で、じゅうぶんご馳走がつくれます。