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  • 著者林真司
  • 出版社潮出版社
  • ISBN9784267019685
  • 発行2014年1月

「沖縄シマ豆腐」物語

沖縄の伝統食材が語りかける、日本からアジアへ「人と食」をつなぐ旅…。食が伝える日本のあるべき姿とは。シマ豆腐が見た沖縄の歴史と未来。〈受賞情報〉潮アジア・太平洋ノンフィクション賞(第1回)

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