焼き物と塩の本

基本の献立ジャンルと、基本の調味料をひとつずつ取り上げ、その知識、技法、料理例などをわかりやすく示すシリーズ。本書は、焼き物と塩を取り上げる。焼き物の技法と知識、変わり塩の作り方などを紹介。