• Author竹谷稔宏 青島邦彰
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388153275
  • Publish Date2011年12月

図解飲食店の店舗設計 / 30業態徹底解剖

飲食店づくりに関わる人たちを対象に、時代に適合した業態コンセプトづくりから平面計画、重要な厨房・施設設計の詳細ポイントを記述。飲食店づくり成功法のベースとなる施設・設備の具体策をスケッチで絵解きする。

>> 続きを表示