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Author
竹谷稔宏 青島邦彰
Publisher
柴田書店
ISBN
9784388153275
Publish Date
2011年12月
図解飲食店の店舗設計 / 30業態徹底解剖
飲食店づくりに関わる人たちを対象に、時代に適合した業態コンセプトづくりから平面計画、重要な厨房・施設設計の詳細ポイントを記述。飲食店づくり成功法のベースとなる施設・設備の具体策をスケッチで絵解きする。
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飲食店のためのまちライブラリー
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